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山入 イタリア料理
ろくそう
私のルーツ。
生まれ育った花脊。
実家の前に流れる川のせせらぎを思わせる店内の水音。
庭の苔は花脊のものを植え込んでもらい渓谷をイメージ。
吉野杉の一枚板のカウンターには清水焼の陶版を。
お料理の器は和食器を中心に、
盛り付けは自然の雄大さを表現して。
”山に入る”
シェフ永谷六方が生まれ育った花脊の山間を皆様と一緒に
どこか懐かしく
心安らぎ
時に新しい発見を感じながら歩いているような体験をしていただけたら・・・
自然の恵みに日々感謝して
皆様のご来店をお待ちいたしております
ベジタリアンコース
お昼 7品 8,250円（消費税、席料込）
夜 9品 14,850円(消費税、席料込）
※３日前までにご予約ください
永谷 六方
１９８０．６．３０ 京都花脊 出身
『ろくそう』ではお客様、生産者の方々、食材に寄り添い、
皆様に温もりを感じて頂ける空間作りを心掛けております。
素材に真剣に向き合い、皆様の笑顔を想像することから
毎月のメニュー作りが始まります。
食事の楽しさを沢山の方にお伝えできるよう日々精進し
新潟県『ラ・バルカローラ』
東京都『リストランテ アクアパッツァ』
京都府『長楽館コーラル』
イタリア料理店で学んだ想いと知識を生かし丁寧に調理し
和でしつらえた店内で当店でしか味わえない特別な時間をご用意してお待ちしております。
店主
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